Le Crocus            
(Crocus sativus)
Partie utilisée : les stigmates

Le crocus se développe dans un climat sec et aride proche du climat méditerranéen.
C'est du crocus sativus que l'on tire le safran issu des stigmates de la plante qui sont séchés.
Riche en huile essantielle, et en vitamines, il agit sur le système nerveux et calme les douleurs tant digestives que menstruelles. L a tradition le disait porteur de gaité et certaines études cliniques en font aujourd'hui l'égal du plus célèbre anti-dépresseur : la fluoxétine.
Deux essais cliniques on en effet été menés, pendant six semaines, chacun sur 40 sujets souffrant de dépression légère à modérée. Ces études se sont déroulées en Iran où, dans la médecine traditionnelle persane, on traite de façon courante la dépression par cette épice.
Dans le premier essai clinique, les effets du safran ont été comparés à ceux d'un placebo et les résultats ont indiqué que le premier était plus efficace que le second pour soulager les symptômes.
Dans le second essai, ses effets ont été comparés à ceux d'une molécule utilisée dans le cas de la dépression : la fluoxétine. L'épice s'est révélée aussi efficace que le médicament et aucun effet indésirable n'a été noté lors de l'étude.

Les allergies alimentaires concernent environ 3 à 4% de la population générale et peuvent avoir des répercussions durables sur la qualité de vie.

Allergies croisées
Elles peuvent être aliment-aliment ou pollen-aliment.
Les plus connues sont :
 - l'arachide avec les amandes, les pistaches, les noix de cajou et avec les légumineuses (lentilles, pois chiche, soja, haricot)

 - le latex avec l'avocat, la banane, le kiwi, le litchi, la châtaigne

 - le pollen de bouleau avec la pomme, la poire et certains fruits rouges, et avec les amandes et les noisettes

 - les pollens d'armoise et d'ampbroisie avec le céleri.

Vraie ou fausse allergie
L'allergie alimentaire vraie fait intervenir une réaction immunologique, immédiate ou retardée, lors de l'ingestion d'un allergène alimentaire appelé trophallergène.

La maladie coeliaque n'est pas une allergie au sens strict mais une intolérance au gluten d'origine auto-immune, due à une malabsoption intestinale des protéines du blé, de l'orge et du seigle.

La fausse allergie alimentaire ne fait pas intervenir de mécanismes immuno-allergiques.
Elle est moins fréquente et les signes cliniques sont moins sévères. Dans l'allergie vraie, une quantité infime de substance paut suffire à tout provoquer alors que dans la fausse allergie c'est la quantité d'aliment qui déclenche les symptômes. Vous pouvez aussi développer une intolérance vis-à-vis de substances riches en histamines ou histamino-libératrices (fromages fermentés, poissons fumés, conserves, fraises, tomates ...) ou en tyramine (chocolat, harengs saurs...). Les aliments à l'origine de pseudo-allergies peuvent contenir des toxines (certains champignons) ou une substance dotée d'une activité pharmacologique connue ( alcool, caféine).
Le diagnostique est facilité avec les prick-test qui explorent l'hypersensibilité immédiate par piqûre épidermique, et les patchs-test qui détectent l'hypersensibilité retardée.

Trouver l'intrus

L'allergène alimentaire a plus d'un tour dans son sac et peut pénétrer par différentes voies : digestive, cutanée  (suite à l'application d'une crème à base de lait ou d'avoine), ou respiratoire ( inhalation de vapeur dégagée par un aliment comme les crustacés)
Chez une personne sensibilisée l'ingestion d'un aliment suivi d'un effort physique peut provoquer une réaction allergique importante pendant l'effort.

L'Inde, thème de cette année
nous offre une exposition haute en couleurs ...

avec présentation de plusieurs divinités, dont Ganesh .

Robes et blouses arborent leurs couleurs chatoyantes

Dieux et Déesses brillent de mille feux

Cuirs tannés et peints sont prêts à prendre le pas

Effigies et bijoux s'offrent à nos yeux

Et de jolies boîtes scintillent de tous leurs strass !!

Passage incontournable par les stands de décorations
 
avant de parcourir les étals qui nous ravissent !! 

Cette pyramide de macarons frais, aux côtés de ...

ces biscuits made in Normandie ...

Cet étal de charcuterie savoyarde ...

et tous ces fromages aux effluves entêtantes ...

Sans oublier le chocolat ..... Pâques oblige !!
n'ont fait que titiller nos papilles !!

Les mélanges aromatiques ... 

les poivres et sels parfumés ...

et toutes ces épices aux couleurs éclatantes ...

nous ont délivré leurs parfums subtils !!!

Les idiots sont sûrs d'eux ........  
et les gens sensés pleins de doutes.
Les amitiés, la confiance portée sur certains, la déception, la colère, le dégoût font qu'aujourd'hui, j'ai eu envie de m'exprimer, seulement m'exprimer, sans haine et en toute objectivité.

Matinée fraîche pour rouler, mais le soleil apparaît dès notre arrivée à Honfleur,

le port n'a pas changé !!!