Le champagne

322,4 millions de bouteilles de champagne ont été produites en 2008



Pourquoi le champagne fait-il des bulles ?


            Pour fabriquer le champagne, on met dans la bouteille un vin dit "tranquille" (sans bulles), auquel on ajoute une liqueur sucrée et de la levure.
La levure se nourrit du sucre et, en le digérant, produit du gaz carbonique (CO₂).

Savez-vous lire les étiquettes ?

Sur le bouchon apparaissent deux initiales qui signifient :

NM (négociant-manipulant)
la personne ou la société achète le raisin à un propriétaire de vignes puis assemble, élève et commercialise son champagne

NR (négociant -récoltant)
La personne qui commercialise le champagne est aussi celle qui possède les vignes

RC (récoltant-coopérateur)
Le vigneron confie ses raisins à une coopérative qui assemble, vinifie puis lui donne les bouteilles 

RM (récoltant-manipulant)
Le vigneron élabore et commercialise lui-même son champagne

SR (société de récoltants)
Plusieurs récoltants s'allient pour produire et commercialiser leur champagne

CM (coopérative de manipulation) 
La coopérative gère l'assemblage, la vinification et peut commercialiser sous son nom

MA (marque auxilliaire, marque d'acheteur ou marque autorisée)
Une société, une marque ou une enseigne achète les bouteilles produites par un négociant manipulant mais appose sa marque sur l'étiquette

ND (négociant-distributeur)
La personne physique ou morale achète les bouteilles finalisées et les commercialise sous son nom

Le baobab africain peut atteindre 25m de haut et plus de 12 mètres de diamètre avec une couronne de branches irrégulières et dépourvues de feuilles neuf mois sur douze.
Il produit des fruits comestibles au goût acidulé qui sont très riches en vitamine B1 et C et qui contiennent 2 fois plus de calcium que le lait.
Leurs graines sont consommées grillées et peuvent servir de café.
On en extrait aussi une huile alimentaire et riches en phosphate elles sont utilisées pour la fabrication du savon et d'engrais.
Une décoction de pulpe sèche du fruit est utilisée comme antidiarrhéique pour ses propriétés astringentes et également comme fébrifuge.
La feuille est utilisée en tisane et contre le paludisme.
L'écorce sert à confectionner cordes et cordages.
La sève entre dans la fabrication du papier.
Au Mali, le fruit séché est transformé en maracas après l'avoir percé de petits trous et décoré au fer rouge.

Jamais de vert au théâtre...

Le monde du théâtre est empli de superstitions :
l'emploi du mot "corde" y est interdit,
comme sur les navires (il évoque la corde des pendus et porte malheur),
de même que les oeillets
(au XIXe siècle en Angleterre, les comédiennes en tête d'affiche recevaient des roses, celles qui quittaient l'affiche des oeillets...).
L'une des superstitions les plus tenaces est celle concernant la couleur verte : elle est bannie de toutes les scènes, que ce soit dans les costumes, les décors ou les éclairages !

Les origines de la superstition :
- Le vert est la couleur de l'émeraude,
une pierre précieuse qui a la réputation de porter malheur (car elle casse facilement, pour le malheur des joailliers qui veulent la sertir)
- Le vert serait également la couleur du costume que portait Molière
lors de sa dernière représentation, au terme de laquelle (selon la légende), il est mort sur scène. Mais certains historiens prétendent que le costume de Molière était jaune...
- Plus vraisemblablement, les costumes verts auraient longtemps causé la mort des comédiens qui les portaient... parce qu'ils étaient teints à l'oxyde de cuivre ou cyanure !
Le contact prolongé de ces tissus avec la peau entraînait un empoisonnement mortel...

Le savez-vous ?
- Le vert n'est pas une couleur "maudite" partout :
en Italie, c'est le violet
et en Espagne, c'est le jaune !

Ne jamais allumer trois cigarettes avec une allumette

Voilà une coutume superstitieuse que connaissent,
et respectent, la plupart des fumeurs :
ne jamais allumer plus de deux cigarettes avec la même allumette ou la même flamme de briquet...

Les origines de la superstition :
- Elle remonte à la Première Guerre mondiale,
pendant la guerre des tranchées,
lorsque les soldats trompaient leur ennui en fumant durant les longues nuitées de veille.
 Un soldat ennemi pouvait repérer la flamme de l'allumette qui embrasait la première cigarette,
ajuster sa visée à la deuxième cigarette, et tirer à la troisième...

Toucher du bois pour éviter les malheurs !

"Je touche du bois !"
Qui n'a jamais entendu, ou prononcé, cette expression,
en des circonstances où l'on souhaite voir le malheur nous épargner ?
Mais attention :
il faut impérativement joindre le geste à la parole et toucher du bois,
au risque de voir le malheur s'abattre sur soi !
Faute de bois, certains se touchent alors... la tête !

Les origines de la superstition :
- La pratique de toucher du bois pour se porter chance est fort ancienne, puisqu'elle est attestée chez les Perses,
dès le VIe siècle av. J-C !
A l'époque, toucher du bois était un moyen de se mettre sous la protection du dieu Atar.
- Chez les Chrétiens,  le bois que l'on touche est celui de la croix sur laquelle Jésus Christ a été crucifié.
Certains n'hésitaient pas à se confectionner un petit sac dans lequel ils mettaient des éclats de bois, censés provenir de la croix du Christ.
A chaque fois qu'un malheur surgissait ou était évoqué,
ils touchaient leur petit sac pour éloigner le mauvais sort...

Le savez-vous ?
- Dans certaines régions (notamment dans le Nord de la France), on dit aussi "je touche du singe" ou "je touche de la peau de singe" en posant la main sur sa tête...